Gnocchi di pane.
Sono buonissimi. Per 6 persone: pane grattugiato e setacciato 600g, farina300g 2 uovaa,500ml di latte il resto acqua se occorrepoco sale, L'impasto deve essere abbastanza sodo,fare delle stisce doppie un dito poi tagliarle a pezzetti lunghi  mezzo dito, cavarli sulla tavoletta rigata per fare gli gnocchi oppure su di una forchetta, cospargerli di farina per non farli attaccare.Lessarli pochi per volta, quando vengono a galla scolarli,    mettere nella terrina un pezzetto di burro cosi non si attaccano, condirli co sugo e formaggio.