Patate soffiate.
Lessare3 patate non piccole,ancora calde schiacciarle con lo schiacciapatate.Mettere in  un tegamino 250ml di acqua con un pizzico di sale e 100 g di burro a pezzetti,quando l'acqua spilla   versare a pioggia sempre girando per non far fare i grumi 200 g di farina,  quando la pasta si stacca dal tegame, farla raffreddare un po' ed aggiungere uno per volta 2 uova ed una bustina di lievito per pizze, in ultimo aggiungere le patate schiacciate, mescolare bene l'impasto, mettere sul fuoco una padella un po'profonda con olio di semi di arachidi oppure di girasole, quando l'olio è caldo con un cucchiaio bagnato prendere un po' di impasto ed aiutandosi con un'altro cucchiaio far cadere la pasta a mucchietti e farli dorare