Fiori di zucca ripieni.
Lavare e togliere il pistillo, ma lasciare lo stelo, a 16 fiori di zucca :preparare il ripieno con 2 pugni di pane grattugiato,200 g di scamorza tagliata a pezzetti piccoli, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, poco pepe, prezzemolo tritato, 6 foglie di basilico spezzettato con le mani, mescolare bene tutti gli ingredienti, riempire i fiori, metterli uno accanto all'altro in una teglia da forno, spolverarli con formaggio grattugiato, mettere un filo di olio ed infornarli a 180° in forno giò caldo.Preparare    una frittata con 4 uova, prezzemolo tritato formaggio grattugiato, sale, su di un piatto da portata mettere prima la frittata e sopra adagiare i fiori di zucca e servire.