Piadina.
Impastare 1 kg di farina con 150 g di strutto, 10 g di lievito di birra, poco sale, 100ml di latte il resto acqua, lo strutto deve essere morbido. Al posto dello strutto si può usare l'olio, l'impasto deve essere morbido come una mozzarella, si fa lievitare per 6 ore, poi si tagliano tanti pezzetti quanto un panino, si tira la sfoglia sottile si inforna in forno già caldo  a 200°per 15 minuti.Per il ripieno si può spalmare prima 50 g di Squacquarone, 2 fette di prosciutto crudo e poche foglie di rucola a piacere, oppure scegliere un pipieno a proprio gusto, si piega e si mangia.