Calamari alla Nella

Spellare 500 g di calamari, tagliarli a pezzetti,infarinarli e friggerli. In un'altra padella mettere 2 cucchiai di olio ex ve di olivae 2 cipolle grattugiate, farle cuocere aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, quando la cipolla siè appassita mettere un ombra di pepe e sale, si aggiunge mezzo bicchiere di aceto, si fa evaporare si versano i calamari fritti e si lasciano insaporire.