Crostata di ricotta

Farina 00 100 g, farina manitoba 100 g, 1 uovo, 60g di burro, 15 ml di liquore di limone, (se non c'è, usare la buccia di limone) 1/2 bustina di lievito per dolci.60 g di zucchero.Per il ripieno: 300 g di ricotta fresca scolata dal siero, 1 uovo, 3 cucchiai colmi di zuccero, una bustina di vainiglia, 25 ml di liquore di limone 1 uovo.Pestare tutto con la forchetta ed amalgamare il ripieno. Setacciare le farine con il lievito, metterle sulla spianatoia mescolare lo zucchero, ed il resto degli ingredienti, dividere la pasta una parte più grande e tirare la sfoglia. Imburrare ed infarinare anche lateralmente una teglia da forno di 22cm di diametro al fondo, coprirlo con la sfogia, versare il ripieno di ricotta e sopra distribuire i chicchi di cioccolato, stendere l'altra pasta e con la rotella dentata ricavare le strisce ed incrociarle, con i residui della pasta formare un cordone e metterlo intorno per chiudere bene lìinizio delle strisce, spolverare tutto con lo zucchero ed infornare in forno già caldo a 180° e farla dorare.