Peperoni ripieni di riso

Sei peperoni quelli gialli 300 g di riso, 1 uovo, prezzemolo, basilico, olio ex ve di oliva, odore di noce moscata,un po' di mollica di pane 2 pomodori passati al setaccio,poco sale formaggio grattugiato, Lavare i peperoni,togliere la calotta senza romperla, svuotarli dai semi e dai filamenti. Lessare il riso al dente, scolarlo metterlo in una terrina, unire 3 cucchiai di olio,la salsa del pomodoro, l'uovo, la mollica sbriciolata ed il resto degli ingredienti mescolare tutto e riempire i peperoni, rimettere la calotta, metterli in una teglia non troppo grande in modo che stiano in piedi, irrorarli con l'olio e passarli in forno per circa 40 minuti.