Cioccolato Plastico

Cioccolato plastico.
Il cioccolato plastico serve per fare la copertura di alcuni dolci . si fanno le foglie ed altri ornamenti Con 500 g di cioccolato fondente e 50ml di acqua a fuoco basso si fa sciogliere il cioccolato ed a metà percorso si aggiungono 250 g di glucosioe sempre girando si fa amalgamare bene l'impasto, quando tutto è fuso si ritira dal fuoco e si fà raffreddare, quando è tiepido si stende a strisce con la macchinetta della pasta,  così si rende liscio e malleabile, secondo lo spessore che si vuole si regola lo spessore dei rulli.