Tagliatelle del pastore.
Per 4 persone: Mettere sul tagliere 500 g di semola, 2 uova il resto acxqua impastare poi tirare la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Grattugiare con la parte larga della grattugia 60 g diEmmental, 60 g di parmigiano, 60 g di fontina, mettere il formaggio in un tegamino e versare a poco a poco, 250ml di latte far ripoasare un po' poi metterlo su fuoco basso e sempre girando far sciogliere i formaggi nel frattempo lessare i tagliolini scolarli non troppo asciutti condirli con la crema di formaggi spolverare sopra un po' di parmigiano grattugiato e servire.
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