Pasticcio alla Veneziana.

Tritare 600 g di scamone (é una parte del manzo)metterla in una terrina  unire il succo di mezzo limone,un uovo più un tuorlo,una patata non piccola lessata e schiacciata, prezzemolo tritato, 30 g di burro morbido, 2 cucchiaidi formaggio grattugiato, sale, poco pepe un odore di noce moscata,mescolare bene tutti gli ingredienti. Imburrare ed infarinare una pirofila,  versare il composto livellare ed infornare in forno già caldo a 180° dopo 20 minuti abbassare il  calore del forno,cospergere la superficie del pasticcio con fiocchetti di burro e 100g di groviera tagliata a fette , rimettere nel forno fino a che il formaggio non si sia sciolto.