Zabaglione.
Ingredienti: 4 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 8 mezzi gusci d'uovo pieni di marsala. Battere con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero per 15 minuti, aggiungere lentamente il marsala sempre mescolando. Mettere a bagnomaria il contenitore e mescolando continuamente lasciare addensare, non deve bollire, quando il cucchiaio si vela allora togliere dal fuoco lo zabaglione Si può servire sia caldo che freddo. è ottimo come crema quando si fà il Tiramisù.
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