Maltagliate con sugo di tonno fresco.

Maltagliate con sugo di tonno fresco.
Preparare il pesto con un mazzetto abbondante di basilico, prezzemolo, 4 cucchiai di olio ex ve di oliva, frullarlo con poca acqua. Mettere sul tavolo 300 g di farina, fare la fontana al centro mettere il pesto, 2 uova, e poca acqua se occorre, impastare bene econ la macchina della pasta tirare la sfoglia, poi con la rotella dentata tagliare la pasta a  pezzetti irregolari. In una padella con 3 cucchiai di olio ex ve uno spicchio di aglio a fettine ,lasciarlo dorare,togliere l'aglio e mettere una fetta di tonno fresco spellato e spinato, prezzemolo tritato, 300 g di pomodorini ciliegini spezzettati, olive snocciolate, poco pepe, lessare la pasta, scolarla non troppo asciutta, versarla nel sugo e farla insaporire.