Risotto al mellone.

Risotto al mellone
Al posto del mellone si possono sostituire le fragole.
500 g di mellone bianco, 100 g di prosciutto crudo tagliato in una sola fetta, 300 g di riso per risotto, brodo di carne o vegetale,50 g di burro, un cucchiaio di succo di limone, sale e poco pepe. Tagliare il prosciutto a dadini,metterlo in un tegame con metà del burro, e farlo soffriggere per 2 minuti,aggiungere il riso farlo tostare per qualche minuto, aggiungere 100 ml di vino bianco e farlo evaporare, allora poco per volta aggiungere il brodo per portarlo a cottura. Poco prima della fine della cottura del riso aggiungere il mellone tagliato  a dadini controllare il sale , a fine cottura del riso aggiungere l'altra metà del burro, il succo di limone, mescolare e servire.