Risotto con la zucca gialla.

Risotto con la zucca gialla.
Per 4 persone:300 g di riso per risotti,  una fetta di zucca da 300 g, una cipolla piccola, Un litro di brodo vegetale, 70 g di burro ed un cucchiaio di olioex ve di oliva, un pizzico di curry, prezzemolo tritato, poco sale. Lavare la zucca, togliere i filamenti centrali dei semi, metterla in forno a 180° farla cuocere, tagliarla a pezzetti, schiacciarla con la forchetta. In un tegame mettere metà burro e l'olio, la cipolla grattugiata, un rametto di rosmarino, aggiungere il riso  farlo tostare un po' aggiungere la zucca, il prezzemolo tritato, amalgamare ' il riso con la zucca e piano piano versando il brodo poco per volta portarlo a cottura, togliere il rosmarino aggiungere l'altro burro  formaggio grattugiato il curry, e se occorre unaltro po' di brodo perchè il risotto deve essere all'onda.