Tagliatelle con rucola e mascarpone.
Per la pasta200 g di farina più 200 g di semola, 2 uova il resto acqua. Lavorare bene la pasta poi tirare la sfoglia e tagliare le tagliatelle. Rucola 3 mazzetti solo la parte verde, tritarla un po' con la mezza lunae metterla nell'acqua. In una padella mettere 2 cucchiai di olio ex ve di oliva, tagliare a fette uno spicchio di aglio, farlo dorare poi toglierlo e versare una confezione di mascarpone, girando con una spatola farlo sciogliere.Lessare le tagliatelle e verso la fine della cottura versare la rucola scolata dall'acqua, deve fare appena un bollo, scolare e condire con il mascarpone e formaggio grana grattugiato.
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