Tortelli di san Giuseppe.

Tortelli di san Giuseppe.
In un tegame mettere 500ml di acqua con 100 g di burro, farlo scioglieree quando l'acqua spilla versare300 g di farina, lavorare con una spatola di legno e quando la pasta si stacca dal tegame ritirarla dal fuoco, farla raffreddare un po',   aggiungere una bustina di lievito per dolci, e poi aggiungere uno per volta 6 uova, quando si assorbe il primo aggiungere l'altro, quando tutte le uova sono state impastate, si prende la pasta a cucchiaiate e si friggono in olio di arachidi molto caldo, con una siringa da pasticcere si fa un buco e si riempiono o con la crema oppure con la panna montata, poi si passano nello zucchero a velo. Al posto della siringa si può usare il sacco a poche con la bocchetta sottile.