Cavallucci di Siena

Cavallucci di Siena.
Ingredienti:   farina 500 g, zucchero 250 g ,Mandorle pelate asciugate in forno e pestate 200 g , Noci pestate 100 g, una bustina di lievito, acqua quanta ne assorbe per avere un impastoso  stenuto, dopo aver lavorato bene la pasta, formare delle palline quanto una noce schiacciarle appena per ottenere una forma ovale, coprire con carta forno una teglia da forno  sistemare i cavallucci non troppo vicini farli lievitare poi infornare a160° e farli cuocere