Risotto con i carciofi

Risotto con i carciofi.
Ingredienti: Per 4 persone350 g di riso Parboiled oppure riso Roma o altro a piacere, una cipolla 4 carciofi, brodo di dado 2 cucchiai di olio, 50 ml di vino bianco, 40 g di burro, formaggio grattugiato. In una casseruola mettere l'olio ex ve di oliva, la cipolla grattugiata, preparare il brodo. Togliere le foglie dure e la parte interna pelosa se c'è ai carciofi  affettarli sottili e metterli nella cipolla, aggiungere anche il riso, far insaporire per qualche minuto, versare il vino e girando farlo evaporare, poi cominciare ad aggiungere poco per volta il brodo e portare il risotto a cottura, quando è pronto aggiungere il burro ed il formaggio, il risotto deve essere all'onda cioè non deve essere ammassato, nè liquido.