Alici ripiene con scamorza affumicata

Alici ripiene con scamorza affumicata. Spinare 500 g di alici, preparare il ripieno con 100 g di scamorza affumicata tritata, prezzemolo pepe, mezzo spicchio di aglio premuto, 2 fette di pan carrè bagnate in 50 ml di lattee premute, un uovo, mescolare la farcitura e metterne un poco su di un'alice coprire con un'altra alice, passarle nella farina, dorarle e friggerle. Preparare il sugo:mettere in una padella 2 cucchiai di olio ex ve di oliva, uno spicchio di aglio a fettine, farlo dorare e poi toglierlo, e mettere una decina di pomodorini, prezzemolo tritato, farli cuocere, aggiungere 100 g di olive nere snocciolate, far cu