Carciofi in tortiera

Carciofi in tortiera. Per due persone: togliere le foglie dure a 4 carciofi, lasciare un pezzetto di stelo, togliere il pappo se c'è, tagliarli a fettine a pezzetti gli steli, mettere prima la parte più dura ed i pezzetti di stelo,in una pirofila, uno spicchio di aglio intero al centro, prezzemolo tritato, poco pepe, una spolverata di formaggio grattugiato, un dito di acqua, sistemare le altre fettine di carciofi spolverarle con un po' di formaggio grattugiato, salare, distribuire un filo di olio ex ve di oliva, coprire tutto lo strato dei carciofi con fettine di scamorza fresca. battere 2 uova e versarle sulla scamorza, Infornare in forno già caldo a 180° e farli dorare