Tagliolini al gratin

Per 8 persone occorrono 800 g di tagliolini all'uovo, , farli bollire in acqua salata, scolateli al dente. Sistemarli subito in una pirofila imburrata, condirli con 120 g di burro liquefatto, aggiungere 150 g di prosciutto cotto magro tagliato a striscette sottili, mescolare 100 g di parmigiano grattugiato,e tenerne un po' da parte per spolverarlo in ultimo. Rimescolare con cura facendo in modo che tutti i tagliolini siano ben conditi, poi irrorare con 500 ml di panna spolverare con il resto del formaggio e passare in forno già caldo a 180° e farlo gratinare. Questo piatto può essere passato in forno,poi tenuto da parte e rimesso a gratinare completamente solo alla fine.