Toast Gallesse

Toast Gallese. Per ogni persona: 2 fette di pane a cassetta,20 g di burro, un pizzico di sale. Per la crema: 50 g di Robiola piccante, 20 g di burro 1/2 bicchiere di latte oppure di birra, una punta di senape, ed una di pepe. mettere in una terrina il burro, salarlo e con una spatola di legno ammorbidirlo lavorandolo, poi spalmarlo sul pane. A parte preparare la crema tagliando a pezzi la robiola, metterla in una piccola casseruola aggiungere i 20 g di burro, il latte, o la birra, la senape,il pepe. mettere la casseruola sul fornello e far scaldare a calore moderato la robiola mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finchè la crema sarà diventata perfettamente liscia. mettere sul piatto il pane riscaldato ed irrorarlo con la crema preparata e servire.