Teglia di zucchine con le uova.

Teglia di zucchine con le uova. Zucchine kg 1, una cipolla non troppo grande, 4 pomodori maturi, 4 uova, poco pane grattugiato finissimo, foglie fresche di basilico, prezzemolo tritato, 4 cucchiai di olio ex ve di oliva, poco burro, sale, poco pepe. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a bastoncini.Sbucciare la cipolla e affettarla sottilmente, lavare i pomodori , tritarli grossolanamente, sminuzzare con le mani il basilico ed aggiungerlo al resto insieme al prezzemolo tritato. Mettere in una pirofila l'olio , le zucchine e tutto il resto, mescolare e cospargere con il pane grattugiato ed infornare in forno già caldo a 160°, ogni tanto con un mestolo di legno girare le zucchine, quando saranno ben cotte ed asciutte, togliere la pirofila dal forno, versare 2 cucchiai di formaggio grattugiato, mescolare,controllare il sale, cospargere poco pepe, fare 4 buchi, in ogni buco rompere un uovo, condire le uova con un pizzico di sale ed una nocciolina di burro, rimettere in forno la pirofila e quando la chiara delle uova è ben rappresa togliere la pirofila dal forno aspettare che si raffreddi un po',portare in tavola e servire.