Tortiera di agnello

Tortiera di agnello. !kg di coscia di agnello, farla disossare dal macellaio, 1 kg di patate, una cipolla, prezzemolo tritato, origano, 120 ml di olio ex ve di oliva, pepe, sale formaggio grattugiato, 150 ml di vino bianco. Tritare la cipolla , metterla in padella con 2 cucchiai di olio e l'agnello a pezzi, farlo dorare da tutti i lati, versare il vino e farlo consumare e toglierlo dal fuoco. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette tonde. Ungere un tegame da forno, mettere uno strato di patate, condirle con prezzemolo tritato, formaggio poco pepe poco origano un po' di olio,sistemare l'agnello, coprirlo con uno strato di patate, cospargere il formaggio, ed il resto dell'olio infornare in forno già caldo a 180°aggiungere poca, acqua e terminare la cottura.