Parmigiana speciale di zucchine.

parmigiana speciale di zucchine. Preparare il sugo: mettere in un tegame 2 cucchiai di olio ex ve di oliva ed una cipolla piccola grattugiata, farla dorare, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco e farlo consumare, poi aggiungere 3/4 di salsa di pomodoro, un po' di prezzemolo legato con foglie di basilico, cosi poi si può togliere, salare, e farla cuocere per 20 minuti. Lavare 500 g di zucchine,tagliarle per la parte lunga in fette sottili. In un tegame da forno mettere poco sugo, poi fare uno strato di fette di zucchine, spolverare un po' di grana grattugiato, un ombra di pepe, un po' di prezzemolo tritato, coprire lo strato di zucchine con uno strato di fettine di scamorza, fare un'altro strato di fette di zucchine, uno strato di sugo e distribuire un po' di formaggio grattugiato, infornare in forno già caldo a 180° e farla dorare. Vi assicuro che è buonissima.