Maiale in carrozza

Maiale in carrozza.
Mettere in padella 2 cucchiai di olio ex ve di oliva con uno spicchio di aglio tagliato a fettine, farlo rosolare appena e poi toglierlo, mettere 7 fettine di filetto di maiale, farle cuocere da ambo i lati, bagnare con mezzo bicchiere  di vino bianco farlo asciugare, poi su ogni fettina mettere un fettina di pomodoro, sale, pepe un po' di prezzemolo tritato, sul pomodoro mettere un fetta di mozzarella spessa, sulla mozzarella mettere un filetto di acciuga sott'olio, sopra mettere qualche foglia di basilico, abbassare la fiamma coprire con il coperchio la padella e lasciar cuocere per 10 minuti.