Zucchine ripiene di ricotta
Per 4 persone: 4 zucchine medie, 150 g di ricotta fresca, 50g di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, 2 pugni di pane grattugiato, 1 uovo. Scavare le zucchine mettere  la parte interna delle zucchine tagliata a pezzettini,  in padella con 2 cucchiai di olio di oliva, poco sale, prezzemolo tritato,  farla cuocere e poi frullarla, metterla in una terrina con tutti gli altri ingredienti, aggiungere una spolverata di noce moscata, amalgamare bene tutto, riempire le zucchine, cospargerle con pane grattugiato e formaggio metterle in unaa pirofila da forno, sotto mettere un po' di acqua  un filo di olio, uno spicchio di aglio, un po' di prezzemolo, qualche foglia di basilico, passarle in forno già caldo a 180° efarle dorare.