Ravioli di ricotta fritti.
Per la pasta; farina 500 g, zucchero 80 g,3 uova un bicchierino di liquore al limone, 50 g di burro morbido, una bustina di lievito per dolci, acqua quanta ne occorre per fare l'impasto, farlo riposare per 30 minuti. Intanto preparare il ripieno, passare nel passatutto con il disco a fori larghi 500 g di ricotta fresca farla scolare dal siero, metterla in una terrina, aggiungere150 g di zucchero un po' di liquore al limone1 uovo.Stendere la pasta sottile, mettere un po' di ripieno al centro, chiudere con altra pasta tagliarli con la rotellina dentata, chiuderli bene e friggerli.Si possono passare nel miele sciolto sul fuoco a calore basso.
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