Peperoni ripieni sott'olio.
Comprare i peperoni tondi chiamati peponi, togliere lo stelo, tagliare la calotta togliere i semi, Mettere sul fuoco metà acqua e metà aceto, quando bolle versare i peperoni e le calotte, farli bollire per 3 minuti contanto il tempo quando ricomincia a bollire, poi scolarli metterli capovolti su di un panno e lasciarli asciugare, poi preparare il ripieno con tonno sott'olio, capperi foglie di basilico prezzemolo tritato, olive verdi snocciolate e spezzettate, poco cuore di sedano tritato ed uno spicchio di aglio tritato, mettere il ripieno nei peperoni coprirli con la calotta sistemarli in un vaso ben lavato ed asciutto e coprirli con l'olio , chiudere il vaso, prima di conservarli controllare che siano coperti di olio.
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