Castagnaccio

Castagnaccio: mescolare in una terrina 200 g di farina di castagne, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio di semi di arachidi, e 2 cucchiai colmi di zucchero. incorporare a poco a poco mescolando 27 cucchiai di acqua fredda senza far formare i grumi, cercare di far l'impasto piuttosto molle. Ungere molto bene una teglia da forno alta un paio di dita, versare il composto, livellarlo e condirlo con pinoli, uvetta sultanina ammollata e ben scolata, noci a pezzettini e qualche foglietta di rosmarino, cospargere 2 cucchiai di olio ed infornare in forno già caldo a 200° e farla cuocere per 30 minuti