Cavolfioregratinato

Lessare le cime del cavolfiore al dente. In una padella mettere 3 cucchiai di olio ex ve di oliva ed uno spicchio di aglio tagliato a rondelle, quando è appena dorato toglierlo e mettere le cime, spruzzarle con il vino bianco e farle asciugare un po'. Porle in una pirofila, cospargerle con capperi, olive snocciolate tagliate a rondelle, poco pepe , sale, formaggio grattugiato, pane grattugiato, un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 180°e farle gratinare.