Melanzane Ylenia.

Melanzane Ylenia. Affettare 2 melanzane, battere 2 uova,passare le melanzane prima nella farina poi nelle uova battute e friggerle. In una pirofila disporre uno strato di melanzane, cospargerle con prezzemolo tritato,una parte di parmigiano grattugiato e 50 g di Emmental grattugiato, disporre le fette di una scamorza, coprire con un altro strato di melanzane. Battere 2 uova con una tazzina di latte, versarla sulle melanzane, cospargere il resto del formaggio ed infornare in forno già caldo a 180° e farle dorare