domenica 15 giugno 2014
Lingiuna o Spaghetti al pesto di mare.
Linguina o spaghetti al pesto di mare.
Preparare il pesto tipo genovese. Mettere nel frullatore 2 mazzetti di foglie di basilico lavati, ma non sgocciolati troppo, un po' di prezzemolo,uno spicchio di aglio 30 g di pinoli, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, frullare e versare a filo 1/2 bicchiere di olio.Mettere il pesto in padella, aggiungere 150 g di gamberetti sgusciati, 50 g di salmone in scatola ,pestato con la forchetta,mescolare bene, cuocere a fuoco basso aggiungendo a filo 150 ml di panna, controllare il sale.Lessare 500 g di pasta e scolarla e versarla nella salsa, mescolare e servire.
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