Melanzane in padella

Melanzane in padella. Sbucciare 2 melanzane non grosse,sbucciarle una riga si ed una no, tagliarle a pezzettini, metterle in padella con 3 cucchiai di olio ex ve di oliva, prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio intero premuto con il premiaglio farle cuocere, dopo 10 minuti aggiungere 3 pomodori scottati e pelati, un po' di basilico, snocciolare 15 olive in acqua, tagliate a pezzetti, un cucchiaio di capperi, un'ombra di pepe, sale.