Riso All'indonesiana.
Cuocere con un cucchiaio di olio ex ve di oliva e 30 g di burro 2 cipolle di media grandezza tagliate sottilissimecon una foglia di alloro, aggiungere 200 g di carne tagliata a dadini, 100 g di prosciuttocrudo tagliato a striscioline, un peperone verde non troppo grande tagliato a pezzetti molto piccoli, un cucchiaino di curry(carri). Lessare al dente 200 g di riso a chicchi grossi(Roma o Parboiled)sciacquarlo e versarlo nel resto del composto, girarlo Battere un albume d'uovo a neve versarlo nel composto girarlo da sotto verso sopra per non farlo smontare, ungere con abbastanza burro una teglia da forno da 24 cm di diametro al fondo, versare il composto livellaro cospargerlo con formaggio grattugiato e passarlo in forno già caldo 200° per20 minuti
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