Rissoles.
Pasta sfoglia . Lessare 2 patate, schiacciarle con lo schiaccia patate, un odore di noce moscata, 200 g di ricotta fresca, 50 g di provolone dolce grattugiato, 50 g di emmental grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, amalgamare tutti gli ingredienti, stendere la pasta e mettere un po'di ripieno a mucchietti, chiudere con l'altra pasta e tagliare i panserotti con la rotella dentata, chiuderli bene. Ungere ed infarinare una teglia da forno, disporre le rissoles non troppo vicini, infornare in forno già caldo a 200°finchè si dorano.
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