Gnocchi all'ortica.

Gnocchi all'ortica.
Raccogliere 500 g di ortica, lavarla e cuocerla solo con l'acqua del lavaggio, dopo un bollo scolarla strizzarla  e passarla con il passaverdura con il disco largo. Lessare 500 g di patate, schiacciarle con lo schiaccia patate, farle raffreddare cosi non assorbono molta farina, unire l'ortica e500 g di farina, 2 uova, impastare tutto, fare delle strisce come i grisini un po' più doppi, tagliarle a pezzetti e strisciarli sulla tavoletta degli gnocchi oppure sui rebbi della forchetta. Lessarli pochi per volta e per non farli attaccare in una terrina mettere un pezzetto di burro, quando sono stati lessati tutti, condirli con sugo e formaggio ed impiattare.