Riso e zucchine

Riso e zucchine. Per 4 persone: Tagliare a fettine rotonde e sottili 3 zucchine, quelle belle sottili, con mezza cipolla tritata con 30 g di burro ed un cucchiaio di olio ex ve di oliva,prezzemolo tritato.Intanto far cuocere 400 g di riso per risotto. Quando le zucchine sono dorate, unire 2 uova battute con un pizzico di pepe poco sale e 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, mescolare per qualche minuto versare sul riso appena scolato, non troppo asciutto, mescolare bene e servire.