Sarde in tortiera alla pugliese

Sarde in tortiera alla pugliese. Ingredienti: 1 kg di sarde, 80 g di pecorino grattugiato,pane grattugiato, prezzemolo tritato, 2 uova, sale pepe. Squamare e spinare le sarde,togliere anche la testa, lavarle, mettere un goccio di acqua in una tortiera allinearle una accanto all'altra, coprirle con pane grattugiato sottile, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, distribuire 2 cucchiai di olio, sopra sistemare un 'altro strato di sarde ma con la parte esterna in evidenza, ancora pane grattugiato, formaggio,grattugiato, poco sale, poco pepe, battere bene le uova e versarle su tutto lo strato, e distribuire un filo di olio passarle in forno già caldo a 180° e farle dorare